korean food recipe_20130715_1

うわあああ。とってもリアルな写真ですが、韓国の鶏肉料理「参鶏湯(サムゲタン)」を作っている過程です(笑)


韓国には「伏日(ポンナル)」という、日本の「土用の丑の日」にあたる日があります。伏日は、毎年7月~8月の間に3日間あります。1日目を初伏(チョボッ)、2日目を中伏(チュンボッ)、そして三日目を末伏(マルボッ)といいます。この3回の伏日をまとめて「三伏(サムボッ)」ともいいます。

で、この伏日に韓国では、参鶏湯や補身湯(ポシンタン)など栄養のつくものを食べる習慣があるんです。暑さに打ち勝つためです^^

今年は7月13日が初伏だったのですが。韓国在住OLトジョンは毎日忙しく、夕方頃に人に言われるまで、初伏だということにも気付かず。。。鶏肉大好きなのに。。。

しかし、なんと!まあ!作ってくれたんですよ!!ふふふ!

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丸ごと一羽の肉に、もち米・栗・なつめ・高麗人参をお尻から詰めて~!脚をしっかり交差させておきます。リアル(笑)

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そんでもって、韓方(韓国の漢方)の材料を煮たスープで煮ること数十分!!!

korean food recipe_20130715_4こんな感じにでき上がりました!!感動~!!美味しかったです^^(ちょっと器が悪いですが(笑))これで今年の夏も乗り切れそうです^^


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