料理は嫌いじゃないけど、むしろやれば楽しいけど・・・得意じゃないので、レシピ見ないと作れないし、ついつい面倒だな～と思ってしまうことが多く、この歳まで来てしまったわたくし＾＾：さらに夫が料理ができるので、韓国料理はおまかせのことが多く、私は和食を作ったりの分業制になっていることもあり、まあはっきり言うと韓国料理があまり作れません。今のところ、キムチチゲ、韓国カボチャのジョン、タラのジョンは何度か作ったので大体頭に入りましたが、他のメニューはレシピとにらめっこです。でもさすがに、結婚もしたので作れる韓国料理のメニューを増やしたいと思っていました。
そんな感じでしたが、今回、韓国料理体験に参加する機会を得たのでそちらをレポートしていきたいと思います。
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オミ（五味）料理研究所：ソウルの韓国料理教室で本場の韓国料理を習おう！
今回参加した体験は、旅行ツアーサイト「KKday」さんの提供。KKdayのサイトでは、世界中の体験ツアーの申し込みができるようになっていて、韓国での体験も盛りだくさんです。近年は、航空券とホテルを自分で予約して、ガイドなしですべて自由行動で旅のスケジュールを組むことがも多いと思いますが、自分のスケジュールに合わせて、お得な料金で短時間で体験できるツアーが多くあります。
数ある体験ツアーの中の一つが今回私が参加した「オミ（五味）料理研究所：ソウルの韓国料理教室で本場の韓国料理を習おう！」です。 -所要時間３時間（10：00からコースと14：00からコースで選べる） -韓国語、中国語、英語でのガイドとなりますが、料理なので見ながらついていけますし、先生やスタッフが優しく教えてくれるので安心 -ソウル京東（キョンドン）市場を解説付きで巡るツアーと料理教室がセットで60,005ウォン（約6千円） -体験できる料理がこんなに多いので、満足度が高いツアーです。 ・月曜日：サムゲタン（参鶏湯）、キムチ、海鮮チヂミ、キムチチジミ、季節のおつまみ ・火曜日：プルコギ、海鮮チヂミ、キムチチゲ、チャプチェ、季節のおつまみ ・水曜日：キムパプ、トッポッキ、スンドゥブチゲ、プルコギ、海鮮チヂミ ・木曜日：キムチ、スユク（薄切り豚）、白菜テンジャングク（味噌汁）、海鮮チヂミ、チャプチェ ・金曜日：ビピンパ、コンナムルスープ（もやしスープ）、プルコギ、海鮮チヂミ、季節のおつまみ ・土曜日：プルコギ、鍋物、海鮮チヂミ、チャプチェ、季節のおつまみ ・日曜日：スイーツ（もちスイーツ、韓国菓子、韓国茶）
市場ツアーで韓国の食文化を学ぶ
週末土曜の午前、やってきたのは地下鉄１号線「祭基洞（チェギドン）駅」の２番出口。ここで集合し、市場をツアーをした後、料理体験をするとのこと。早めについて待っていると、欧米系の方がまずちらほらと来始めたので、声をかけてみると同じクッキングクラスの体験者ということ。一緒に待っていると、体験の担当の方が来ますので、印刷したり携帯に保管したバウチャーを見せます。あとで、みんなで撮った写真を送ってくれるということで、e-mailアドレスもここで伝えました。
この日は、日本・台湾・イギリス・フィリピン・ドイツなど、たくさんの国籍の方が参加していました！仲良し３人組で参加している方や、親子で参加、またおひとりで来ている方もいました。色んな国の方々とツアーできるのがまた楽しい！私は英語はからっきしなのですが、台湾の女の子と英単語を並べて会話してツアーを楽しみました。
ツアーをするのは「ソウル京東（キョンドン）市場」です。韓国伝統の韓方の材料を扱う薬令市場や、海鮮物や果物、調味料などの一般的なフードマーケットである在来市場などによって構成された広大な市場です。まずは薬令市場のゲートから中へ。
街全体が韓方の香りがプンプンする独特の地域です。ここでは、スタッフの方が韓国の韓方茶を飲む体験をさせてくれました。サンファタンという疲労回復に効く飲み物です。
もう少したくさん入っていたのですが、ほとんど飲んでしまってから撮影(笑)こんな感じの茶色いもので、私はこの味が好きなのですが、台湾の子はまだ若かったので、漢方の味だわ～とうーん。。。という感じでした。こういう体験ができるのも貴重です。
街には、韓医院という東洋医学を基にしたお医者さんも軒を連ねています。
韓方の材料もたくさん売っています。料理に入れたりもできるので、詳しい方は観光客の方も買って帰るようです。
生きたスズメバチや乾燥ムカデ、カエルなどなど、ちょっと驚きの材料を見られるのもスーパーマーケットではできない体験です。
薬令市場を見終わった後は、一般的な食材のある市場の方へと解説付きのツアーは続きます。
これは韓国料理で重要なコチュジャンやお味噌の専門店。こんなお味噌を使ったら美味しい韓国料理ができそうですよね。
集合した時に全員に小さなお買い物かごを貸してくれます。お買い物は参加者には難しいので担当の方が代表でしますが、買ったお野菜を買い物かごの中に入れてくれます。私はお茄子の担当♪
市場の中には、高麗人参系のものが売っている場所、にんにくが売っている場所など、特徴があるエリアがあります。
参鶏湯にも入っている健康にいい人参系の野菜の数々！
大きさも種類もそれぞれ！私もこれを料理ごとに使いこなせる日が来るでしょうか(笑)
ここはごま油やエゴマ油を搾っているところ。搾りたての油は、お料理にいれるととってもいい香りがします。
油でなくても、ゴマを買うこともできます。約１時間ほどでしたでしょうか？市場を見終わって、次は教室に向かいました※料理教室の後に市場を見学する日もあるそうです。
＜トジョンのライター担当サイト＞
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